Nyheter i Sortimentet

Öring från Sirdalen

Öringen är av arten Norsk Brunörret som har simmat i de kalla Bergsvatten från Sirdalen sedan den senaste istiden.

Det kalla Bergsvattnet gör att fisken växer långsamt och får därigenom en fast konsistens och en unik kvalitét på köttet.

Sirdalen är känd för sin rena produktion av vattenkraft. Det klara och kalla bergsvattnet från Sirdalen ger en naturlig utgångspunkt för bearbetningen av öringen.

Här produceras idag den mest långsamväxande öringen i världen.

Öringen från Sirdalen är av premiumkvalitét och storleken på hel fisk är ca 8-900 gr/st. Föredrar du istället filé, handskär vi den såklart till dig.

Handla Öring

Färsk vit sparris

Vårkänslor på Bergfalk!

Under vecka 12 får vi hem våra första vita sparrisar för året.

Vi tar vår sparris från Holland eller Tyskland under säsongen i storleken AA/AAA då den håller den storlek och kvalité vi önskar.
Under vecka 12 är sparrisen från Holland i storleken AAA.

Lådorna väger 5 kg/styck.

Handla Vit sparris

Unggris Rotisserie

Svenska unggrisar väger mellan 17-30 kg utan huvud.
Bergfalks unggrisar kommer från 3 olika gårdar i Skåne och slaktas vid en ålder av ca 10 veckor.
Unggrisen är mjällare och lenare i smaken än den fullvuxna grisen och detaljerna är mindre till storleken.

Varannan tisdag styckar vi hela unggrisar på Bergfalk och detaljerna har snabbt blivit eftertraktade.
För alla er som har ett rotisseri att jobba med rekommenderar vi den här artikeln.
Art 4548, Unggris rotisserie
Här ingår 4 detaljer; benfri stek, benfri bog, kort benfri hare och filén.

Utöver Rotisserie-detaljerna säljer vi också Karré och Traktordäck.
Från Traktordäcken kan vi även stycka fram Racks och Sida med svål vid förfrågan.

Handla Unggris Rotisserie

Kalixlöjrom AG Bergfalk

Med kärlek till bra råvaror.
Våra rötter sträcker sig tillbaka till 1840, då den mycket matintresserade diligenspostiljonen Anders Gustaf Bergfalk såg till att alltid packa med sig ostron och humrar på sina resor mellan Göteborg och Stockholm.

Färska skaldjur och delikatesser från havet var på den tiden ganska svårt att få tag på i Kungliga Huvdstaden och AG hade stående beställningar av de finare krogarna. Affärerna gick fint och rörelsen växte.

Drivna av stark passion för smak och goda råvaror öppnade AG och hustrun Anna Christina tillsammans en delikatessbutik. Butiken blev också basen i en ny, större verksamhet.
Efterfrågan på havets högklassiga läckerheter bara ökade.

Vårt nya varumärke; AG.Bergfalk är vårt nya premiumsortiment.

Här ser ni Kalixlöjrom i 30-gramsburkar.

Handla AG.Bergfalks löjrom

Rå Vannameiräka med skal och huvud

ASC-certifierad Vannameiräka med skal och huvud som odlas i Vietnam.
Smaken på räkan är söt och den är fast i köttet.
Räkan är glacerad och tack vare det håller sig räkan hel och fin i asken.
Storleken 16/20 innebär att det går 16-20 räkor per kg.

Nettovikt paket 750gr räka.

Handla Vannameiräka

Lyxräkor handskalade i Lag, Mondi

De handskalade räkorna i lake är skalade på en räka som alltid är nyfiskad vilket ger en fantastisk kvalité.
Smaken är väldefinierad, med en sälta och konsistens, så nära en färsk räka man kan komma.
De kommer förpackade i en praktisk påse på 1,5 kg, 4 påsar per låda.

Handla Lyxräkor